淀粉可以用什么代替其他面粉

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玉米淀粉的质地细腻，相较于普通的淀粉吸湿性更强，很容易与其他食材混合。无论是做蛋糕、饼干、面包等糕点，还是用于勾芡、炸制食品等，都能够很好地发挥其作用。其次，玉米淀粉的口感很好，不会让食物变得过于干燥或者油腻。比如，我在做蛋糕时，会用玉米淀粉代替部分低筋面粉，这说完了。

淀粉糖是主要组成，其主要作为食糖的代替品，应用于饮料、食品、糖果、啤酒、化工和冷饮等行业，需求量相对稳定。数据显示，2021年我国淀粉糖需求占比超五成，造纸、食品加工、医药与化工行业分别占10.6%、9.9%,8.2%与5.4%,剩余的淀粉主要用于啤酒、饲料、面粉和变形淀粉等的是什么。